一.鬼子姜
鬼子姜名菊芋，又叫菊姜等，是一种可食的瓜类蔬菜。因为口味较弱，多用于腌制咸菜。近年来研究发现洋姜对血糖值具备双重缓冲作用，即一方面可使糖尿病人血糖值减少，另一方面又能使低血糖患者血糖升高，科学研究显示信息，洋姜中带有一种与人类胰腺里内部甘精胰岛素构造十分类似的物质，当尿中出現尿糖时，服用洋姜能够控制尿糖，表明有降低血糖功效。当人出現低血糖时，服用洋姜后一样可以获得减轻。
二.哪些人不能吃洋姜
一般人都能够吃洋姜，而由于洋姜的功效，因此还特别适合糖尿病、水肿、小便不畅者服用。可是由于洋姜大会上火，因此性温，内火不建议吃，非常容易便秘哦~此外凡有皮肤瘙痒病症、身患眼病者少食或还要慎食洋姜。*终需要提示的是，孕妇尽管能吃洋姜，可是由于洋姜非常容易造成容易上火，因此孕妇并不宜吃洋姜，要吃得话，尽量避免吃。
三.洋姜的功效
1.增强免疫力、健脾开胃助消化、清热**、减肥瘦身。
四.洋姜的营养成分
洋姜是调料必需原材料，它入菜的情况下能够制成千万种作法，在其中就会有腌洋姜，酱洋姜，洋姜脯等作法，味儿极好，作为调料的情况下具备除腥味儿，调料等功效。主要用途极多。还可以制成姜冲奶，营养丰富，它具备美容护肤，健脾开胃等作用。
五.洋姜的吃法
1.洋姜腌渍：洋姜能够用于腌渍，做成酱制品，美味可口，可作零食，也可下饭菜。
2.洋姜熬粥：洋姜还可以用来熬粥，能散寒防寒保暖，粥增加鲜辛辣味，味儿更优。
3.洋姜熬汤：洋姜还可以熬汤用，非常是煲鱼头汤，能够除腥。
4.洋姜炒食：洋姜还可以炒食，切条和肉一起炒，营养丰富。
5.烹制前，洋姜要清洗，由于洋姜自身含有土壤。
